Le
regime crétois
Regime
crétois santé
Regime crétois bien-être
Regime crétois minceur |
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Cette
population a intéressé les scientifiques du monde
entier par son faible taux de mortalité (taux de mortalité
le moins élevé du monde tout simplement).
Leurs conclusions démontrent que l'alimentation et le style
de vie (activité physique régulière) jouent
un rôle essentiel pour justifier le faible taux de cancers,
maladies cardio-vasculaires, problèmes d’hypertension
artérielle et favoriseraient le maintien de leurs facultés
mentales jusqu’à un âge avancé (nous commençons
à nous rendre compte de ces maladies dégénératives
avec une population de plus en plus vieillissante dans nos pays).
Tous les maux dont nous souffrons pourraient donc être résolus
par un changement de comportement physique et alimentaire.
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Voyons en détails les principes du regime crétois.
On peut noter quatre grands principes
- un
apport calorique quotidien journalier raisonnable:
sur ce point, toutes les études récentes démontrent
que plus on mange en excès et plus on réduit son
espérance de vie. Attention cela ne signifie pas de se
sous-alimenter (cela ne s’apparente en aucune façon
à un régime restrictif car la consommation moyenne
des Crétois se situe entre 1 800 et 2 500 calories par
jour). De plus, leur répartition calorique quotidien est
proche de celle que conseillent tous les diététiciens
aujourd’hui. Soit, 25 à 30 pour cent de lipides,
55 pour cent de glucides et 15 pour cent de protéines.
La différence essentielle vient du fait que leur répartition
en lipides n’est pas identique à la nôtre.
Cela constitue leur deuxième grand principe.
- une consommation principale d’acides gras insaturés
: dans nos sociétés industrialisées,
nous consommons parfois jusqu’à 50 pour cent de nos
apports en lipides avec des acides gras saturés (Lait,
beurre, graisse cachée dans la viande, œuf, charcuterie,
fromage et tous les produits industriels qui en regorgent).
Les Crétois pour leur part sont peu consommateurs de ces
graisses.
Ils préfèrent l’huile d’olive et de
colza avec des fromages de brebis (feta) et de chèvre (ils
consomment aussi beaucoup de petits escargots avec des légumes
mais sans beurre).
Il est intéressant de noter ici que notre région
du sud-ouest possède un taux de mortalité très
faible.
Ils sont gros consommateurs de graisse d’oie et de canard.
Ces lipides étant pauvres en acides gras saturés
et riches en acides gras polyinsaturés.
Alors, un bloc de foie gras pour se faire plaisir ou un cassoulet,
ce n’est pas si mauvais pour vos artères (je parle
ici de plaisir à ne pas reproduire trop souvent tout de
même).
Mais, les gens du sud ouest comme les Crétois sont aussi
et surtout de grands consommateurs de fruits, légumes et
céréales.
- une consommation importante de fruits, légumes
et céréales : les Crétois consomment
environ 400 grammes de fruits frais par jour et ne sont pas avares
sur leur consommation de légumes. Il s’agit d’un
apport important en vitamines, sels minéraux, fibres, fructose,
oligo-éléments et antioxydants.
- une faible consommation de produits d’origine
animale : il est de plus en plus démontré
que l’abus de viande et de produits d’origine animale
(beurre, crème fraîche, fromages, charcuteries) est
néfaste pour la santé (graisses saturées
en excès pour le cœur et la silhouette).
La consommation de viande (rouge
et blanche doit être la plus maigre possible) ne doit
surtout pas être journalière (2 à 3 fois par
semaines)
Il faut aussi privilégier et consommer des
produits de la mer (deux à trois fois par semaine)
car leurs graisses sont plus bénéfiques.
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